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Mar 30, 2023

Idas y venidas: Golden Swan se levanta del desastre de Spotted Pig

POR CAROLINE BENVENISTE | Aperturas principales: The Golden Swan, 314 W. 11th St., en

POR CAROLINE BENVENISTE |

Aperturas principales:

The Golden Swan , 314 W. 11th St., en Greenwich Street

The Spotted Pig cerró en abril de 2020, víctima de un escándalo de acoso sexual. Ahora el espacio ha sido pulido y luce más formal. Para la apertura suave, solo el primer piso está abierto, con una barra en la sala delantera y varias mesas en una sala más pequeña detrás, conocida como "La Sala Wallace". Los cócteles tienen algunas combinaciones e ingredientes inusuales, como "The Goo Goo Knox" (tequila, frambuesa, guayaba y amaro) y "Sinister Romance" (ginebra, ron de piña y durazno). El menú de comida por ahora es pequeño, con solo siete opciones. Las rillettes de salmón estaban muy bien compuestas, servidas con papas fritas caseras y la carbonara estaba hermosamente presentada con un huevo escalfado encima, pero salado. El segundo piso todavía está en construcción y debería abrirse más tarde en junio.

Donna, 7 Cornelia St., justo al oeste de Sixth Avenue

Donna es un relanzamiento de un bar del mismo nombre anteriormente en Williamsburg. Esa ubicación cerró en diciembre de 2020 debido a los desafíos causados ​​​​por la pandemia. Ahora ha reabierto en Cornelia Street, donde solía estar el tío Chop Chop. Muchos medios han informado que la nueva encarnación es propiedad de los empleados. El cantinero explicó que actualmente había dos propietarios, y que los otros empleados tenían un año de participación antes de poder opinar sobre la contratación y el despido, los productos y dónde invertir las ganancias. Dado que el bar tiene un modelo cooperativo, trabajan en estrecha colaboración con otras cooperativas, como las que hicieron los tapices de las paredes, las encimeras e incluso parte del alcohol (por ejemplo, Tanteo Tequila y Song Cai Vietnamese Dry Gin). El lugar es aproximadamente la mitad del tamaño del original, y el alquiler es más bajo. Los cócteles innovadores cuestan $ 19 y el menú de comida consiste principalmente en bocadillos de bar, pero se expandirá en las próximas semanas.

Kolkata Chai Co., 60 Kenmare St., cerca de Mott Street

Los hermanos Ani y Ayan Sanyal son hijos de padres inmigrantes y descubrieron que a la ciudad de Nueva York le faltaba masala chai auténtico. Anteriormente habían estado dirigiendo una agencia de marketing, pero en 2018, Ayan pasó un par de meses viajando en Assam, probando comida, estudiando las técnicas para hacer chai y acercándose a familiares para obtener sus recetas. Pasaron alrededor de un año probando su producto con amigos y familiares y en mercados y festivales de agricultores. Su chai se prepara hirviendo a fuego lento té Assam, cardamomo, canela, pimienta negra, clavo y jengibre fresco en leche entera (o leche de avena). Abrieron su primera ubicación en East Village en Third Street y Avenue B, un vecindario que les gustaba porque era asequible (se autofinanciaban), tenía un sentido de comunidad y pocas cadenas. Su nueva ubicación tiene un menú de comida más grande de ofertas vegetarianas, como samosas recién fritas, rollos de huevo Kolkata (pan paratha frito con huevos, cebollas en escabeche y chutney de menta) y más.

También abierto:

Ariari (119 First Ave., cerca de E. Seventh Street) es el único restaurante coreano en la ciudad de Nueva York con cocina de Busan, una ciudad portuaria. Como resultado, el menú se inclina mucho hacia los platos de mariscos. No hay banchan (platos pequeños), pero sí tiras de pescado crudo, servido con lechuga y salsas para hacer wraps. Algunos otros platos familiares, como panqueques de cebolleta y bibimbap, incorporan mariscos. El restaurante es muy popular y es difícil conseguir una reserva. Brasserie Viet Nam (282 Bleecker St., entre Seventh Avenue South y Morton Street) es un nuevo restaurante vietnamita con un diseño elegante que abrió en el espacio que solía albergar a Kumo Sushi. Libertine, un bistró francés de Cody Pruitt de Anfora, abrirá dondede gaetana solía ser (684 Greenwich St., en Christopher Street). Cuando me encontré con Pruitt fuera del restaurante, dijo que la inauguración se llevaría a cabo el 25 de mayo, "el Departamento de Edificios y Con Ed están dispuestos". Si sucede, informaremos más en la edición del próximo mes. Una pastelería infundida, Sweetooth, abrió en 184 W. Fourth St. (entre las calles Jones y Barrow). Es el tercer Sweetooth que abre en la ciudad, pero Upper East Site informó el 20 de mayo que todas las ubicaciones fueron cerradas en una redada de varias agencias por vender ilegalmente productos de marihuana sin licencia. El sitio también informó que "la compañía dice que continuará desafiando una orden de cese y desistimiento". Robert Sietsema de Eater NY opinó sobre el nuevo lugar de taquitos TQTO (99 MacDougal St., entre Bleecker Street y Minetta Lane) y recomendó la versión de papa.

Cerrado:

Brodo (496 Hudson St., cerca de Christopher Street), un proveedor de caldo de huesos iniciado por Marco Canora, el propietario de Hearth, cerró después de siete años en ese lugar. El UWS Brodo también cerró, pero la ventana de comida para llevar original adyacente a Hearth en East Village todavía está abierta.

Muy pronto:

Southern Charm (523 Hudson St., cerca de W. 10th Street) es un café diurno de la gente de Bird Dog. Estará ubicado dos puertas más abajo del restaurante en el escaparate donde solía estar Ovenly. Según su comunicado de prensa, la atención se centrará en el café y las galletas. La inauguración está programada para el 6 de junio. Janie de Janie's Life-Changing Baked Goods (82 Christopher St., entre Seventh Avenue South y Bleecker Street) es famosa por su Pie Crust Cookie, que pronto estará disponible en el viejo Flip 'n Toss espacio. Los trabajadores fuera del antiguo espacio de Dominique Ansel en Seventh Avenue South (entre West 10th y Charles Streets) dijeron que un restaurante Wagyu llegará a ese lugar. Hay letreros en la Novena Avenida entre las calles 13 y 14 que anuncian la llegada de H&M en la primavera/verano de 2023. El antiguo espacio de Avena en 260 Sixth Ave. (entre las calles Bleecker y Houston) ahora tendrá un "restaurante francés de barrio dirigido por ejecutivos". chef Nicole Gadjahar, anteriormente de los restaurantes John Frazier The Loyal y Nix", según la solicitud de licencia de licor de la Junta Comunitaria 2.

Movido/En movimiento:

Lingua Franca, que anteriormente estaba en Bleecker Street, se ha mudado a 95 Jane St. (entrada en Washington Street). Lingua Franca vende suéteres de cachemira de lujo de comercio justo y de origen sostenible, cosidos a mano por mujeres en la ciudad de Nueva York. En junio de 2019, el escaparate albergaba el "Proyecto Tiny Pricks", una serie de piezas creadas por colaboradores de todo el mundo, en las que se mostraban tuits y citas del expresidente Trump. La tienda cerró brevemente en abril de 2021, luego reabrió en la misma tienda antes de reubicarse. La tienda de sándwiches italianos de Cappone tiene carteles en 11 Abingdon Square (Octava Avenida cerca de Bleecker Street) donde solía estar Injera, un restaurante etíope. Un lector notó que Cappone's en Chelsea Market estaba cerrado y que estaban vendiendo a sus héroes en la acera de Gansevoort Street. Cuando preguntó sobre la mudanza de Abingdon Square, le dijeron: "No sabemos, todavía estamos esperando a Landmarks". Y hablando de Landmarks, parece que finalmente aprobaron los cambios al antiguo espacio de Riviera Cafe (225 W. Fourth St., en Seventh Avenue South) porque la construcción ya comenzó. Hace aproximadamente un año informamos que "actualmente hay una solicitud a la Comisión de Preservación de Monumentos (LPC) para modificar la fachada, reemplazar un café en la acera cerrado y reemplazar la ventana y la señalización". El nuevo restaurante se llamará Ruby's y utilizarán "los productos locales más frescos equilibrados con influencias culinarias australianas". Chelsea Wine Vault (ahoraCompañía de vinos de Chelsea ) se ha mudado de su antigua ubicación en Chelsea Market a 60 Ninth Ave. (entre las calles 14 y 15). La nueva tienda tiene un salón en el sótano completo con un amplio sistema de sonido adecuado para eventos con DJ's.

Otro:

Julietta ha reabierto para la temporada y ha vuelto a servir sus coloridos helados. Balkan StrEAT ahora está abierto para el desayuno con algunos sabores adicionales de boureks y otros productos horneados caseros. F8 (11 Cornelia St.) es una ventana emergente de los propietarios de Silver Apricot que operará hasta el 18 de junio, en honor al mes de AAPI. El menú presenta platos de diferentes chefs AAPI y combina algunos elementos asiáticos y sureños. El espacio se transformará en la Figura Ocho en algún momento en el futuro, que lleva el nombre de una isla frente a la costa de Carolina del Norte.

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