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May 10, 2023

Salud intestinal: 3 porciones de uvas al día pueden tener efectos potenciales

El cuerpo humano contiene la asombrosa cantidad de cien billones de células bacterianas. Mientras

El cuerpo humano contiene la asombrosa cantidad de cien billones de células bacterianas. Si bien estas bacterias están presentes en todas las superficies del cuerpo, la mayoría se encuentran en el tracto gastrointestinal.

Las bacterias intestinales, también conocidas como microbioma intestinal, microbiota o microflora, desempeñan un papel importante en muchas áreas de la salud humana, incluida la digestión de los alimentos, la inmunidad y la regulación de la función cerebral (conocido como el "eje intestino-cerebro").

Un área de interés es cómo nuestra dieta puede afectar el microbioma y nuestra salud en general. Los investigadores han analizado cómo los diferentes nutrientes de los alimentos, como las proteínas, los carbohidratos y las grasas, pueden cambiar la composición del microbioma y las sustancias que produce.

Como parte de la investigación en curso para comprender mejor cómo la dieta puede influir en el microbioma y, en última instancia, afectar nuestra salud, algunos investigadores se están centrando en los efectos de alimentos específicos, como las uvas.

Investigaciones epidemiológicas anteriores han demostrado que el consumo de uva apoya la salud del corazón y algunas muestran mejoras en la memoria. Los estudios en animales han demostrado que protege el tejido sano del colon del cáncer y protege la retina del ojo del daño causado por una toxina. Un estudio a pequeña escala en humanos que tomaron polvo de uva mostró una reducción en los marcadores de inflamación.

"Dado que sabemos que la dieta puede modular el microbioma intestinal, y sabemos que las uvas dietéticas pueden tener algunos efectos sobre la salud, es razonable preguntar: ¿pueden las uvas modular el microbioma intestinal? Esto puede estar relacionado con el mecanismo de acción general". El Dr. John M. Pezzuto, decano y profesor de farmacia de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Salud de la Universidad de Western New England, explicó a Medical News Today.

Un estudio in vitro previo de la microbiota intestinal humana encontró que los polifenoles de la semilla de uva alteraban las poblaciones de ciertos microbios y los ácidos grasos de cadena corta que producían. Otro estudio en adultos sanos encontró que el consumo de polvo de uva modificó significativamente el microbioma intestinal y el metabolismo del colesterol/ácidos biliares.

Ahora, un nuevo estudio dirigido por el Dr. Pezzuto y parcialmente financiado por la Comisión de Uva de Mesa de California analizó la influencia del consumo de uva en el microbioma humano y los metabolitos de orina y plasma (sangre) en adultos sanos.

Los hallazgos aparecen en la revista Nature Scientific Reports.

El ensayo se llevó a cabo durante un período de dos meses e involucró a 41 voluntarios sanos, de los cuales 29 completaron el estudio. Veintidós participantes del estudio (53,7%) eran mujeres y 19 (46,3) eran hombres. Las edades de los participantes oscilaron entre 20,9 y 55,7 años, y la edad media fue de 39,8 años.

Durante las dos primeras semanas del estudio, los participantes siguieron una dieta restringida que excluía o limitaba la ingesta de alimentos específicos.

En las próximas dos semanas, los participantes del estudio continuaron con una dieta restringida pero complementada con el equivalente a tres porciones de uvas por día en forma de polvo liofilizado. Se usó un polvo de uva estándar en lugar de uvas para garantizar la consistencia entre los participantes del estudio.

Luego, los participantes del estudio dejaron de consumir uvas durante un mes para permitir un período de "lavado".

Los investigadores recolectaron muestras de plasma, orina y heces de cada participante del estudio los días 15, 30 y 60.

Cuando los investigadores analizaron toda la población del estudio (N = 29), encontraron que, a excepción de un subgrupo de mujeres de 29 a 39 años, el consumo de uva no alteró significativamente la diversidad general del microbioma en la población del estudio.

Sin embargo, los investigadores observaron cambios en la abundancia de ciertas bacterias intestinales.

Después de dos semanas de consumo de uva, los niveles de algunas bacterias intestinales, como Holdemania spp., disminuyeron, mientras que los de otras, como Streptococcus thermophiles, aumentaron. También vieron cambios en varios niveles de enzimas y vías biológicas.

Incluso 30 días después de dejar de consumir uvas, algunas personas aún mostraban cambios en su microbioma, enzimas y vías, lo que sugiere que los efectos de comer uvas pueden retrasarse.

Los análisis de las sustancias químicas en la orina y el plasma mostraron que ciertas sustancias como el ácido 2'-desoxirribonico, el ácido glutacónico y el ácido 3-hidroxifenilacético aumentaron cuando se consumieron las uvas y luego volvieron a los niveles normales después del período de lavado.

Como era de esperar, los investigadores notaron diferencias en el microbioma entre individuos, y cada persona tenía sus distintos patrones de distribución de microorganismos a lo largo del estudio.

MNT le pidió al Dr. Pezzuto que arrojara algo de luz sobre cómo las uvas podrían alterar las cantidades de ciertas bacterias intestinales, los niveles de enzimas y las vías biológicas.

"Es lógico pensar que algunos de los microorganismos encontraron las uvas deseables y florecieron, mientras que otros no. El asunto es muy complejo, pero también, si un miembro de la comunidad microbiana comienza a florecer, eso en sí mismo puede afectar la abundancia de otros", explicó el Dr. Pezzuto.

"Dado que cada uno de los miembros microbianos dentro de la comunidad tiene sus propias enzimas que participan en varias vías metabólicas, el cambio en la abundancia cambiará los niveles de enzimas y vías, ya sea hacia arriba o hacia abajo", agregó.

Cuando se le preguntó cómo los cambios inducidos por una dieta enriquecida con uva pueden traducirse en beneficios para la salud, el Dr. Pezzuto dijo que los niveles alterados de enzimas y vías "pueden afectar la generación de metabolitos químicos específicos potencialmente capaces de llegar a los órganos del cuerpo". que se demuestre cuál de estos metabolitos, si es que alguno, contribuye a los efectos sobre la salud de las uvas, pero es razonable esperar que haya algún efecto".

La Dra. Hana Kahleova, Ph.D., directora de investigación clínica del Comité de Médicos por la Medicina Responsable, dijo a MNT que los efectos beneficiosos de las uvas en la salud humana podrían explicarse a través de la fibra de las uvas, que "alimenta a las bacterias intestinales beneficiosas que producir ácidos grasos de cadena corta que tienen múltiples beneficios para la salud".

Otro posible mecanismo, según la Dra. Kahleova, es la actividad de los polifenoles, moléculas naturales que abundan en las uvas.

Estos "han demostrado aumentar la abundancia de Bifidobacterium y Lactobacillus, que brindan efectos antipatógenos y antiinflamatorios y protección cardiovascular", explicó la Dra. Kahleova.

El Dr. Franck Carbonero, profesor asistente de la Facultad de medicina Elson S. Floyd de la Universidad de Washington, estuvo de acuerdo en que "los polifenoles son los impulsores más probables de los cambios".

"El ácido 3-hidroxifenilacético es bien conocido como uno de los principales metabolitos microbianos de los polifenoles, y su aumento después del consumo de uvas parece lógico", anotó.

El Dr. Carbonero le dijo a MNT que "la conversión microbiana de los polifenoles ahora se considera importante para mediar en sus propiedades para la salud, ya sea haciendo que las moléculas sean lo suficientemente pequeñas para ser absorbidas por las células humanas, o proporcionando diferentes efectos metabólicos (o ambos)".

El Dr. Carbonero cree que los autores del estudio "no aprovecharon las fortalezas de sus conjuntos de datos" al realizar análisis estadísticos.

También advirtió que "no se puede confiar en la técnica metagenómica utilizada [en el estudio] para las medidas taxonómicas cuantitativas y, por lo tanto, los cambios informados son cuestionables".

La Dra. Kahleova dijo que "la duración relativamente corta [del estudio] y la inclusión de solo hombres y mujeres saludables" fueron algunas de las limitaciones del estudio.

"Se justifican más estudios a más largo plazo que incluyan también a personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud", añadió.

En comentarios a MNT, el Dr. Pezzuto señaló que "hay muchos más metabolitos producidos y modificados por el consumo de uva de los que informamos en este estudio. Estos análisis están en curso y esperamos poder establecer más claramente las relaciones de causa y efecto en el futuro cercano."