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Nov 14, 2023

El jengibre súper picante de Inna es el mejor refrigerio para los amantes del jengibre

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Si bien las personas que no son fanáticas del jengibre se sentirán abrumadas fácilmente, para aquellos de nosotros que nunca tenemos suficiente, el equilibrio aquí es perfecto.

Me siento con el jengibre como otras personas con el ajo: la cantidad correcta para agregar a una receta es n + 1. Si una receta requiere 1 cucharada fresca, saco mi microplano y rallo al menos tres veces esa cantidad. Corte jengibre cristalizado en dados para mezclarlo con mermeladas congeladas y productos horneados, incluso si no lo requieren, y estoy constantemente buscando tés de jengibre lo suficientemente fuertes como para dejar desechos fragantes en mis senos paranasales.

Me dijeron que mi amor por el jengibre es genético, compartido por mi abuela materna. Murió en un accidente automovilístico cuando yo tenía solo tres años, así que hay una parte de mí que la busca cada vez que saco una nuez de jengibre del congelador. Esta puede ser la razón por la que casi nunca encuentro productos de jengibre que sean lo suficientemente jengibre para mí: estoy buscando algo que no se puede encontrar. Pero los bocadillos de jengibre súper picantes de Inna se acercan.

Cuando vivía en San Francisco, conocía a Inna solo como la productora del Área de la Bahía de una muy buena mermelada. No fue sino hasta finales del año pasado que supe que se habían convertido en jengibre, cortesía de una bolsa de bocadillos que mis amigos Mike y Kristian me enviaron para Hanukkah. Una dulce bofetada de jengibre me golpeó justo en la nariz cuando lo abrí, y supe que iba a pasar un buen rato.

Inna compara sus bocadillos de jengibre con cecina de jengibre, y esta es una comparación completamente precisa: lo que obtienes aquí es jengibre completo, en rodajas, deshidratado y muy ligeramente manipulado con azúcar y vinagre de sidra de manzana. A diferencia del jengibre cristalizado, que a menudo tiene suficiente azúcar para degradar el jengibre a una consideración competidora, si no secundaria, Inna's mantiene su enfoque donde debería estar. Esto es jengibre que viaja directo a tu nariz con la precisión despiadada de un misil buscador de calor. Quema todo a su paso: tu boca, tu garganta, tus senos paranasales, tu cerebro. es glorioso

Dicho esto, los bocadillos no son solo especias, también hay un poco de dulzura, junto con el ligero sabor a vinagre. Si bien las personas que no son fanáticos del jengibre se dejarán dominar fácilmente, aquellos de nosotros que lo somos diremos que el equilibrio aquí es perfecto, sin notas. También está el atractivo de la textura crujiente y masticable, que invita a los refrigerios compulsivos y contraataca lo suficiente para satisfacer. Y aunque los bocadillos no se comercializan de ninguna manera como si tuvieran un propósito medicinal, los encuentro ideales para comer después de una gran comida o para traer paz a un estómago irritado.

Lo que estoy diciendo aquí es que son perfectos. Después de terminar la bolsa de tres onzas que me enviaron mis amigos, pedí dos bolsas de 13 onzas. Terminé uno de ellos justo antes de sentarme a escribir esto, sacando el polvo de jengibre del fondo de la bolsa como un demonio. Mi abuela, estoy seguro, lo aprobaría.

Precios tomados en el momento de la publicación.

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