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Apr 03, 2023

Trifle de fresa y jengibre Coronation de Adam Handling

Strawberry and Ginger Trifle de Adam Handling sigue la tradición real reciente como

La trifle de fresa y jengibre de Adam Handling sigue la tradición real reciente como la receta oficial de postre para la coronación del rey Carlos III. Para el Jubileo de Platino de Isabel II, Jemma Melvin's Lemon Swiss Roll and amaretti trifle fue elegido como el budín oficial de la celebración, superando a otras 5000 entradas en una competencia nacional. Trifle también tiene una larga historia como favorito de las fiestas callejeras, y la receta de Adam Handling, diseñada para servir ocho, sería un complemento perfecto para cualquier fiesta de coronación.

Cuando se le preguntó sobre su inspiración para el plato, Handling dijo: "Creo que el trifle es uno de esos postres que son realmente nostálgicos para mucha gente, así que esta es mi interpretación moderna de esos recuerdos de la infancia utilizando los mejores ingredientes británicos: fresas escocesas, Torta Yorkshire Parkin, huevos y productos lácteos de granjeros británicos".

Para aprovechar al máximo las celebraciones del día de la coronación, Handling aconsejó: "Hágalo todo el día anterior y simplemente vierta la crema en la mañana del día en que la está comiendo. El hecho de que esté cocinando no significa que pueda". ¡Disfruta de los momentos divertidos!"

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receta de bizcocho de fresas y jengibrePor Adam Handling

8 porciones

Para el Yorkshire Parkin:150 g de sirope dorado 150 g de mantequilla sin sal 40 g de melaza negra 150 g de azúcar moreno suave 150 g de harina leudante 115 g de avena 2 huevos enteros 8 g de jengibre molido 4 g de nuez moscada molida 4 g de especias mixtas

Para la gelatina de fresa:350 g de fresas trituradas 125 g de azúcar extrafino 6 hojas de gelatina

Para el flan de jengibre:8 yemas de huevo 130 g de azúcar en polvo 100 g de harina común 500 ml de leche entera 1 cucharadita de jengibre molido

Para la crema:300 g de nata doble, fría 50 g de azúcar glas 1 vaina de vainilla, raspada

Para servir:fresas frescas, nueces picadas

Método

Paso 1 Para el Yorkshire Parkin, derrita la mantequilla, los almíbares y el azúcar moreno en una cacerola. Coloque todos los ingredientes secos en una batidora, a baja velocidad, y combínelos. Agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta incorporar. Terminar con los huevos y batir durante 5 minutos, hasta que quede suave y pálido. Hornear en un molde para pasteles forrado, a 160C, durante 25 minutos.

Paso 2 Para la gelatina de fresa, ablanda la gelatina en un bol con agua fría y exprime para quitarle toda el agua. Calentar las fresas licuadas en un cazo con el azúcar y la gelatina.

Paso 3 Para la crema pastelera de jengibre, coloque la leche y el jengibre en una cacerola y caliente hasta justo antes de que hierva. Batir las yemas de huevo y el azúcar, agregar la harina y luego agregar la leche. Vierta en una cacerola, cocine a fuego lento y bata durante 5 minutos hasta que la crema espese. Enfriar en una bandeja y tapar con papel vegetal, para enfriar.

Etapa 4 Agregue el azúcar glas y las semillas de vainilla a la crema. Montar la nata a punto de nieve, luego transferir a una manga pastelera para servir.

Paso 5 Cortar el parkin en dados. Agregue algunas fresas en el fondo del vaso. Cubra el pastel y las fresas con mermelada de fresa en el vaso y transfiéralo al refrigerador para que cuaje. Coloque una capa de crema pastelera de jengibre sobre la parte superior de la gelatina. Vierta puntos de la crema en la parte superior, hasta que se cubra todo el vaso. Decorar con las nueces picadas.

Puede obtener más información sobre cada una de las recetas de Coronación a continuación, incluidos los consejos para prepararlas:

Más recetas de coronación:

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