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Jul 14, 2023

Extra de Immigrant's Table: Ya peras

Como este pasado fin de semana en el supermercado H&A en Langley Park, donde estuve

Como el pasado fin de semana en el supermercado H&A en Langley Park, donde me presentaron formalmente la pera ya. Aparentemente es el comienzo de la temporada de peras en China, donde la fruta, también conocida como pera blanca china, se cultiva desde hace más de 2000 años.

Nada como llegar tarde a la fiesta, ¿eh?

Quizás eso no sea sorprendente. Los consumidores quieren productos locales, no algo enviado desde miles de kilómetros de distancia, sin importar cuán exótico o delicioso sea.

¿Pero la pera ya es deliciosa? Corté uno para el equipo de Alimentos durante nuestra reunión semanal de los martes. La fruta es ciertamente agradable a la vista: su piel es de color amarillo pálido cremoso (¡no dejes que la imagen de Instagram de arriba te engañe!), con muchas pecas beige. El tallo parece como si alguien hubiera roto un punk de fuegos artificiales en la fruta. La pulpa es firme, y aparentemente permanecerá así, ya que, según este documento, las peras asiáticas maduras "no se ablandan".

Los catadores de alimentos no estaban exactamente entusiasmados con el sabor de la pera ya, lo que podría explicar su popularidad decreciente en Australia.

Un catador describió el sabor como "hierba". Más tarde lo llamó "bola de agua" por su abundancia de jugos pero sabor suave. Otra persona dijo que era "más una cuestión de textura", dada la harinosidad similar a la manzana de la pulpa. Un tercer catador simplemente quería más dulzura. Personalmente, me gustó la dulzura de bajo grado (aunque no la textura, que se vuelve más áspera a medida que me acerco al núcleo).

¿Cuál es la mejor manera de utilizar la pera ya? No estoy seguro de usar uno para una ensalada, a menos que lo combine con otras frutas. No creo que sea lo suficientemente dulce para contrarrestar las verduras amargas. Pero dada la textura firme de la pera ya, creo que podría ser la fruta perfecta para estos tacos asiáticos, proporcionando algunas notas crujientes.

Algunas otras sugerencias de recetas para tus peras:

* Crumble de pera con jengibre y arándanos

* Bigos de Jamie

* Budín De Pan Con Fruta De Invierno Caramelizada